Yaourt de soja de Pékin · Biologique

Tofu brouillé salé de Pékin traditionnel Tonglinji 

Élaboré à partir de soja biologique sélectionné en France, selon un savoir-faire artisanal traditionnel, sans aucun stabilisant, pour offrir au tofu brouillé sa texture naturellement délicate et son goût authentique de soja.

Le tofu brouillé s’inspire de la recette traditionnelle de Pékin : des flocons de tofu d’une blancheur de jade sont imprégnés d’un bouillon savoureux et parfumé, agrémentés de lamelles de méduse, de filaments d’œuf brouillé et de carottes râpées légèrement sucrées, pour une texture riche en nuances. À chaque bouchée, la douceur fondante du tofu s’allie à la rondeur du bouillon sur le bout de la langue, laissant un goût persistant.

La dégustation authentique repose sur l’association du sec et de l’humide. La douceur savoureuse du tofu brouillé se marie à merveille avec un bâton de pâte frite fraîche, doré et croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Trempé dans le bouillon, il se déguste avec le tofu brouillé pour un « accord parfait » qui éveille les papilles.